Pindang Bandeng merupakan menu alternatif untuk menemani sarapan pagi. Biasanya pindang ini dimasak sore hari, untuk kemudian disajikan pada pagi harinya setelah dipanaskan terlebih dahulu.
Pada daerah tertentu seperti di daerah Tugu Jakarta Utara, banyak masyarakat menyebut makanan ini Pindang Serani. Hal ini konon karena jaman dahulu sebagian besar masyarakat di daerah ini beragama Nasrani dan sangat menyukai hidangan ikan ini. Oleh karena itu mereka mengabadikan nama sajian ini menjadi Pindang Serani.
Bahan:
- ikan bandeng
- bawang merah
- bawang putih
- cabe merah
- minyak goreng
- terasi
- air
- kunyit
- jahe
- lengkuas
- daun salam
- daun jeruk
- serai
- belimbing sayur
- cabe rawit
- garam
Cara Membuat:
- Ikan dibersihkan, lalu dibuang sisik dan isi perutnya. Ikan lalu dipotong menjadi 3 atau 4 bagian.
- Bawang merah dibakar, bawang putih diiris tipis. Cabe merah bakar dibelah dua memanjang.
- Bawang merah, bawang putih, dan terasi ditumis hingga harum.
- Air dituangkan, lalu cabe merah, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan belimbing sayur dimasukkan ke dalam air.
- Ikan bandeng, cabe rawit, dan garam lalu dimasukkan. Dan dimasak hingga matang dan bumbu meresap.