Hidangan yang sering disajikan pada saat hari raya Lebaran ini mempunyai rasa yang khas dan sangat pas bila ditambahkan sambal godog sehingga memperkaya rasanya. Ada pula varian Laksa yang biasanya dibuat dalam perayaan hajatan pernikahan, oleh karena itu dinamakan Laksa Penganten.
Bahan:
- santan kental
- santan encer
- dada ayam dicuci dengan jeruk
Bumbu:
- serai, memarkan
- daun salam
- daun jeruk purut
- bawang merah
- bawang putih
- cabe merah
- sdm ketumbar
- kemiri
- garam
- gula merah
- ruas kunyit, lengkuas
- jahe diparut
Cara Membuat:
- Bumbu ditumis halus dengan minyak goreng sampai wangi, lalu masukkan santan encer, ayam dan bumbu.
- Ayam diangkat, disuwir-suwir, dan ditambahkan santan kental sampai mendidih.
- Soun ditata di mangkuk, taoge dicelupkan dengan saringan ke dalam kuah laksa, dan ditambahkan bawang goreng.