Kue Pancong merupakan salah satu kue tradisional yang tetap populer keberadaannya, karena persebarannya yang merata juga dipengaruhi oleh banyaknya pedagang keliling yang menjajakan kue tersebut.
Dengan bahan dasar tepung beras, kue ini lebih nikmat disantap sesaat setelah diangkat dari panggangan, serta ditaburi gula pasir pada bagian kue yang basah.
Bahan A:
- kelapa parut ½ tua
- tepung beras
- telur ayam
- air
Bahan B:
- tepung beras
- santan
- garam secukupnya
- daun pandan
Cara Membuat:
- Kelapa, tepung beras, telur dan air (bahan A) dicampur menjadi satu.
- Tepung beras, santan, garam dan daun pandan (bahan B) dicampur lalu, dijerang di atas api sambil diaduk sampai menjadi bubur.
- Kedua campuran tersebut diberi garam, lalu diaduk rata.
- Cetakan kue pancong dipanaskan di atas api lalu diolesi minyak.
- Adonan dituang ke dalam cetakan kue, lalu dimasak sambil ditutup.